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下面附上一則新聞讓大家了解時事
懶人經濟當道 冷凍微波食品自煮好幫手
台灣人外食人口比例逐年上升,根據食工所研究指出,2017年台灣整體CVS鮮食市場,規模為556億元,年成長8%。現代人工作忙碌又想在家裡吃飯,超商業者統計約有七成民眾,傾向半加工的微料理,因此預先處理好的冷凍、冷藏調理食品成為「懶人經濟」的新寵兒。
豬肉、香菇等配料先下去爆香,再放進預先過水的米粉大火快炒,全手工、師傅親自烹調,米粉要好吃,關鍵就在這裡。
師傅:「快速的拌快狠,準然後迅速拌均勻,處理好炒米粉,另一邊則是準備嚴選上等豬五花切塊,加上紅蔥頭蒜酥以及秘密武器---黑蒜。」
冷凍食品業者 黃素綿:「它在熟成的時候它又帶了一個甜味,所以我們把黑蒜,導入我們的黑蒜(滷)汁裡面,讓它慢慢熬平衡我們肉燥原本的油膩。」
獨門的黑蒜肉燥,使用黑蒜當材料,吃起來口味溫醇沒有辛辣味、加上具有豐富的營養價值,另超值推薦購物外,老闆娘還用烏骨雞,燉成黑蒜雞湯。
記者vs.廚師:「這個熬黑蒜雞湯要熬多久,最少要四個小時。」
烏黑發亮的湯底,用烏骨雞、黑蒜熬製而成配杏鮑菇,滋味甘美。另外一款黑蒜豬腳也是功夫菜,這些美味的菜餚等等,都要真空包裝變成冷凍食品。
微波完的冷凍米粉,吃起來絲絲入味、口口留香,連同隔水加熱的黑蒜肉燥,還有雞湯、豬腳等菜色,分量大部分都是一到兩人份,適合小家庭依照自己的需求選擇,買回家加熱不但吃的道家常菜,再加上一道青菜,就是營養美味的一餐
冷凍食品業者楊欣潁:「幾乎是絕無僅有可以做到,將炒米粉它冷凍,再覆熱的口感,還有他美味的程度,可以做到跟現炒一模一樣,第一名的話當然就是我們的招牌手打排骨,我們它的銷量一年下來,將近有上萬包。」
現代人生活忙碌,不少人沒時間煮三餐,雖然早、午餐外食人口眾多,但有高達七成民眾傾向在家吃晚餐,因此鮮食、冷凍微波食品,則翻轉過去傳統的印象,創造出新的商機。
記者呂蓓君:「根據統計2017年台灣的鮮食市場規模,大約是556億元,跟2016年相比成長了8%左右。因此超商業者早就抓準了這波商機,一走進超商裡面,可以看到裡面有一整櫃的冷凍食品,這就是剪刀經濟,我可以選擇我喜歡吃的東西,像是烤時蔬或者是雞腿排,接著只要請店員幫忙微波,就可以吃到熱騰騰的料理。其中最特別地方是,他們有導入冷凍甜點,他們也是全台唯一一家導入冷凍甜點的業者,因此特別受到消費者歡迎。」
不只有甜點還有各種家常料理,像是國民美食滷肉飯,金黃肉汁淋在白飯上,還有酸甜開胃的糖醋魚、芋頭燉豬肉等等,還有炸物、肉類主食等超過30多種品項。
超商公共事務經理凌誠佑:「到了去年我們其實觀察到,冷凍食品這個趨勢,每年大概會維持一成以上的趨勢成長,因此我們又推出了,整合我們自己旗下品牌。」
全球調理食品品項44%以飯、麵等主食為主,但台灣調理食品更多元,主食佔36%、調理菜餚25%、點心26%,超商業者近年,更是將調理食品的型態,往更精緻個人化發展。
超商公共事務經理凌誠佑:「要如何兼顧美味跟健康,除了我們自己旗下的,有一些冷凍食品工廠之外,我們也會與外部廠商來做合作,產地到餐桌讓食材一條龍安心有機食材。」
重視健康和風味,用剪刀剪開、倒下去就可以吃的食物,隨時都可以輕鬆上菜,讓便利商店中的調理食品,也為懶人料理的好幫手。
【專文】二二八事變屏東紀實
導論
對於時下年輕人來說,二二八紀念日,可能只是一個放假日,但對於許多老一輩的人來說,卻是心中一道難以抹去的傷痕。
1947年2月28日,台灣發生舉世震驚的二二八事變。總括來說,二二八事變是1947年2月至5月間,台灣所發生的一連串事件,其中,包括官民武裝衝突、軍隊鎮壓平民、台灣人對外省人的攻擊乃至於事後台籍士紳遭國府搜捕或殺害的「清鄉行動」等。
二二八事變始於1947年2月27日的緝煙事件,台灣省專賣局專員與警察在台北市太平町查緝私煙時,打傷女煙販林江邁和擊斃一名路人陳文溪。在場的民眾十分憤怒,聚集在警察局與憲兵總部要求一個公道。2月28日當天,台北市民為緝煙事件舉行遊行,卻遭到長官公署毫無理由的槍擊,死傷慘重。自此,開始引發一連串的群眾的示威抗議與排斥外省人的事件。
今年2019年適逢二二八事變72週年,台灣社會民間團體期盼轉型正義別歸零,除了希望還原歷史真相,也提醒社會轉型正義不要停在原點。
您知道嗎?屏東市中華路、公園路口So Go太平洋百貨後門卸貨區,曾經是二二八事變當年「二二八處理委員會屏東分會」的舊址,也就是當年屏東縣政府兵役科所在位置。毗鄰屏東縣長公館旁邊的屏東市長春公園、屏東市鬧區「五條通」則是當年處決人犯的兩處刑場,往事歷歷,舊地重遊,緬懷過往,無限感傷,就讓這幾張圖片,帶您走進時光隧道,回顧二二八事變當年屏東那段歷史。
全國首座-屏東縣二二八紀念碑
屏東縣政府在1991年7月,編列400萬元預算興建二二八紀念碑,1992年2月28日在屏東市中山公園舉辦落成完工儀式,這是全國首座由官方斥資興建的二二八紀念碑,希望能撫慰受難家屬,並讓社會走出歷史的陰影,當時的屏東縣長就是兩度膺任行政院長的蘇貞昌。
黃振三在二二八事變後回故鄉彰化田尾經營農場。圖/黃映溓提供
結語
1987年7月15日台灣解嚴之前,國民黨政府在台灣實施長達38年的戒嚴令,期間,白色恐怖,政治整肅,無數「黨外人士」民主前輩拋頭顱、灑熱血,力爭民主自由,捍衛人權,前仆後繼,犧牲奉獻,歷經將近半個世紀的努力,台灣的自由民主,終於綻放出美麗的花朵。
時至今日,二二八事變不再是政治禁忌,早在公元兩千年政黨輪替之前,中國國民黨主政時期,前總統李登輝就曾代表政府為二二八的歷史錯誤公開道歉,成立二二八紀念館、紀念碑,對於受害者家屬進行撫卹賠償。
揮別威權體制桎梏,邁向自由民主坦途,如今,台灣全面落實民主化,本土意識抬頭,人民當家做主,不禁令人喟然興嘆,台灣民主漫漫長路崎嶇坎坷,緬懷民主先賢先烈蓽路藍縷,披荊斬棘,無數民主前輩流血流淚,辛苦打拼,奮鬥爭取,民主的成果確實得來不易,台灣人民擁有今天的民主成就,彌足珍惜!
歷史可以原諒,但不能被遺忘。台灣民主化的過程,從早期「黨外」到民進黨成立,國民黨始終背負二二八的原罪,沈重的歷史包袱彷彿是揮之不去的夢魘,二二八也被反對陣營當成是政治消費的「提款機」,自1987年解嚴至今,年年二二八,緬懷追思,未嘗稍歇,從「黨外時期」到民進黨成立,偏頗主導二二八事變史觀,壟斷二二八事變的話語權,每年二二八前夕,按表操課,行禮如儀。撫今追昔,台灣歷經三度政黨輪替,政權和平轉移,二二八事變是台灣近代歷史的不幸事件,台灣人民緬懷追思,哀矜勿喜,豈能淪為有心政客刻意操弄的政治議題,緃容政客藉由二二八獲取政治利益,期許朝野跨越歷史鴻溝,打破省籍隔閡,弭平歷史傷口,早日還原歷史真相,避免重蹈覆轍,希冀撫平二二八受難者家屬情緒,告慰二二八受難者在天之靈,衷心祝禱,是所企盼! 專文屬作者個人意見,文責歸屬作者,本報提供意見交流平台,不代表本報立場
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