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作者： 阿曼達‧恩萊特
新功能介紹- 原文作者： Amanda Enright
- 譯者： 李紫蓉
- 繪者： 阿曼達‧恩萊特（Amanda Enright）
- 出版社：上人
新功能介紹 - 出版日期：2019/01/29
- 語言：繁體中文
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蘆筍正當季！ 日本各地掀蘆筍料理熱潮
在日本，蘆筍可以說是春記得代表性食材！甚至有餐廳推出蘆筍全餐，從前菜、主餐到甜點，都用蘆筍製作，完全呈現蘆筍的鮮甜滋味。
日本的春天，是吃蘆筍的季節。
到農場收割蘆筍，儼然成為最好的週末活動，尤其在日本的長野縣，蘆筍產量僅次於北海道，高居日本第二。
日本民眾：「我們去年也有來採收，甜度完全不同。」
長野的蘆筍，除了可以到農場自己採收，公路旁的休息站，甚至還有料理教室，教大家怎麼用蘆筍烤披薩。
廚師：「烤好了吧，喔。」
培根、起司和蕃茄醬，配上新鮮現摘限時下殺上班族省錢大作戰的蘆筍，為披薩帶來特別的清香和甜味。
日本民眾：「好吃。」
日本民眾：「熱熱的，好吃耶，雖然蘆筍很大。」
這樣的季節，當然也有餐廳推出蘆筍料理，讓饕客嚐鮮。
日本記者：「這家餐廳有堅持蘆筍香氣的料理。」
先用白酒煎牛絞肉，接著就是主角要登場了！清洗乾淨的蘆筍，得先切成薄片才行。
主廚：「切過的蘆筍，幾乎能擠出水來，充滿了水分，為了讓把香氣送給客人品嚐，在上菜前一刻才會開火再送出。」
用這種方式把蘆筍的香氣逼出來，為奶油醬義大利麵增添了清爽的風味。
日本記者：「嗯，味道很濃厚。雖然看上去沒什麼奶油，不過味道比想像中濃。蘆筍雖然是切片的，不過保留了清脆的口感，還能感受到蘆筍的風味。」
日本民眾：「很甜很好吃，也很好入口。」
也有餐廳趁這個季節，推出蘆筍全餐，從前菜到主餐，再到收尾的甜點，全都用上當季的白蘆筍。
主廚：「在歐洲基本上有吃白蘆筍的習慣，可以說是告訴大家春天來了的食物。」
和綠蘆筍相比，白蘆筍口感更軟、甜度更高，不管和牛肉或冰淇淋都很搭。蘆筍，這是日本春天的代表性食材。
老翁腎腫瘤 中醫大微創手術切除
中國時報【莊旻靜╱竹縣報導】
新竹地區1名85歲的黃姓老翁今年發現左腎有惡性腫瘤，但因他曾經開刀，主治的中國醫藥大學新竹附設醫院泌尿科主任陳冠亨，憂心黃姓老翁術後易造成沾黏，因此以「腹腔鏡部分腎臟切除手術」為黃翁摘除腫瘤，這是新竹地區腹腔鏡部分腎臟切手術首例。
陳冠亨表示，黃姓患者本身曾經動過手術，身體有長達30公分的刀疤，若用傳統切除手術，可能造成15到20公分以上的傷口，因此以「腹腔鏡部分腎臟切除手術」，在腎臟旁各開4個大小約1公分的洞，以微創手術方式，切除黃姓患者長寬約3公分的腫瘤，避免成為轉移性腎臟癌。
由於微創手術傷口小，黃姓老翁手術隔天即可下床自由活動，復原狀況良好，日前也已出院。陳冠亨表示，「腹腔鏡部分腎臟切除手術」挑戰性高，有別於傳統術式，常因傷口較大、疼痛，而不敢深呼吸、下床走動，或使用止痛劑，延緩回歸正常生活時間。
陳冠亨表示，預防腎臟癌要避免肥胖、抽菸，也要多喝水，不能忽視原因不明的腰痠、腰痛，或是血尿，定期安排健康檢查，才有機會能夠檢測出早期癌症，及早治療。
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