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下面附上一則新聞讓大家了解時事



西雅圖壽司師傅的堅持! 親挑食材新鮮上桌
美國西雅圖一名高齡76歲的壽司老師傅,在當地開餐廳數十年,讓在地人從沒有習慣吃握壽司到愛上壽司,雖然他年歲已高,還是親自上魚市挑食材,堅持要讓上門的客人,品嚐到最新鮮的壽司。

壽司師傅:「爽朗的笑聲,這位高齡76歲的壽司師傅,上料理檯,已經超過50年,而他可是美國西雅圖第一位壽司師傅。」

壽司師傅加柴司郎:「當我第一次來到這裡開餐廳,我們還得自己建造壽司檯。」

秀出精巧的刀工,從切魚、去骨、到切片,師傅的刀法純熟,

1970年代,他踏上異鄉土地,想要發揮自己的一技之長,但美國對日本生魚的認識程度,卻令他跌破眼鏡。

壽司師傅加柴司郎:「當我第一次看到他們丟到魚卵,我嚇傻了驚呼『不妙』。」

師傅下定決心,要扭轉在地人對壽司的印象,西岸的西雅圖鄰近海岸,照理來說,海產是非常新鮮的,但這時候又發現另一個難題。

壽司師傅加柴司郎:「我第一次踏上西雅圖,當地漁產不能用來做壽司,因此我開始找尋其他當地的海鮮代替。」

找到了墨魚、胡瓜魚、和象牙蚌,餐廳開張做生意,但師傅堅持,要捏出握壽司給上門的客人吃,也開始尋找,別的替代魚類。

壽司師傅加柴司郎:「在斯堪地納維亞和其他歐洲國家,醃鯡魚是當地美食,同樣在荷蘭他們也吃生鯡魚。」

既然歐洲人有這種吃法,美國應該也能如法炮製,師傅決定把醃製的日本小鰭,用在鯡魚上,沒想這口味一推出,引來不少人吃上癮,一試成主顧,師傅還因此,一連開了五家餐廳,收不少徒弟。

但他最感謝的,還是當年在日本的師父,知名撿便宜購物好康報報米其林三星主廚小野二郎,就是那一位,連前美國總統歐巴馬都捧場的壽司職人。

壽司師傅加柴司郎:「小野教導我所有和壽司有關的知識,從基礎基本知識,所有的一切。」

從如何拿好筷子,到怎麼把醋拌飯,小野二郎所傳授的每個步驟都不能馬虎,更必須記得,每天拜神明,供奉一碗白飯。

壽司師傅加柴司郎:「我不斷的學新東西我會繼續學習。」

活到老學到老,堅持日本壽司職人的精神,雖然已經快要八十歲,老師傅同樣堅持,親自前往魚市場選購食材,希望能把日本壽司,持續在外地發揚光大。


 HBL許浩翔轉型成功 松山3連勝到手


(中央社記者黃巧雯台北20日電)松山高中後衛許浩翔這兩年轉型成功,今天在HBL高中籃球聯賽八強賽,首節連續命中3顆3分球,單場得17分,創個人新高,助松山以101比85擊敗南湖高中,3連勝到手。

107學年度HBL高中籃球聯賽八強賽今天進入第3天賽程,男子組松山高中、能仁家商前2天雙雙拿下2連勝,而東山高中、南湖高中則苦吞2連敗,還在等待勝場開張。

松山許浩翔一開賽個人連拿10分,連飆3記3分球,加上章富溢上半場彈無虛發,投6中6,搶下13分,幫助松山在中場休息時,以50比31大幅領先南湖。

南湖在易籃後急起直追,第3節靠著周易暹、曾頎翔外線輪番開火,一度將比分縮小至7分差,但未能再進一步縮小差距,終場松山就以101比85獲勝。

松山此役先發5人中有4人得分破雙位數,林勵狂砍全隊最多24分,另有6籃板、3助攻,而章富溢、許浩翔各包辦17分,馬建豪替補上陣,也攻下10分。

松山高中總教練黃萬隆表示,今天球員沒掌握好的比賽節奏,「運球太多、快攻沒出來」,不過他認為馬建豪歸隊後,狀況逐漸恢復,無論是一對一上籃、切入都很有破壞力,希望後續防守能再融入球隊。

許浩翔首節外線連發,單場得17分,寫下個人生涯新高,也獲得黃萬隆稱讚表現稱職,由於許浩翔原本就具備很好投籃能力,加上松山具有內線優勢,他認為許浩翔應對自己更有信心、多出手,並期許許浩翔未來表現可以更全面,再加強切入和跑籃動作。

許浩翔國中時期原先是打一號位置(控球後衛),他透露,因教練覺得他打一號太浪費,因此要他改打二號(得分後衛),而他這兩年最大收穫就是能成功轉型。

許浩翔表示,首節第一次在外線出手沒想到會進,後來越投越有信心,而教練和隊友也鼓勵他,手感好就繼續投。(編輯:張芷瑄)1080220







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